IL CEPPO Associazione Veneti in Spagna

Crema Fritta alla Veneziana

ingredienti: Per 2 persone: 100 g di farina bianca 140 g di zucchero ½ litro di latte 20 g di uva passa 15 canditi 3 uova ½ limone pane grattugiato olio di girasole

preparazione: Mettete in una casseruola i tuorli e aggiungetevi lo zucchero, mescolando. Unirvi la scorza di limone grattugiato, la farina e il latte. Far bollire finché la crema non si sarà solidificata. Togliete dal fuoco aggiungervi l’uva, le bucce candite e tagliate, mescolate e versatela sopra ad una superficie oliata. Fate raffreddare l’impasto e poi tagliate a piacere. Passate le fette tagliate in un albume montato e nel pane grattugiato, friggetele, scolatele bene e servitele.

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