IL CEPPO Associazione Veneti in Spagna

Anguilla al Forno con Insalata all'Aceto Balsamico

ingredienti: Per 2 persone: ½ anguilla di mare da ½ kg 120 g di insalata rossa 10 foglie di alloro 1 cucchiaio di olio d’oliva un cucchiaino di aceto balsamico sale e pepe

preparazione: Pulite bene l’anguilla togliendole la testa, la coda e le interiora. Tagliatela a tronchetti da una diecina di centimetri con la pelle. Aggiungete sale e pepe. Prendete una pentola e mettete l’anguilla con l’alloro, messo bene, sopra e sotto. Fate cuocere al forno per 20 minuti a 200° circa. Condite l’insalata con l’olio, aceto balsamico e sale. Poi mettete l’anguilla in un piatto e servite separatamente dall’insalata.

... torna a tutte le Ricette della Cucina Veneta