IL CEPPO Associazione Veneti in Spagna

Maccheroncini alla Verza

ingredienti: Per 2 persone: noce moscata, 2 foglie di salvia, sale, 30 g di burro, 40 ml di panna liquida, pepe nero, 25 g di Parmigiano Reggiano, 200 g di verza, 40 g di pancetta affumicata, 200 g di maccheroncini

preparazione: Tagliate la verza in quattro spicchi, lavateli ed immergeteli in acqua bollente e salata. Coprite e cuocete per 15 minuti. Sciogliete il burro in una padella, unite la pancetta fatta a dadini e fate soffriggere per qualche istante con la salvia. Scolate la verza, tagliatela a pezzi e unitela al soffritto. Fate cuocere per 15 minuti, pepate e spolverate con un po’ di noce moscata. Aggiungete la panna e fate bollire leggermente. Cuocete la pasta, scolatela, unitela nella padella e mantecate con il parmigiano.

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