IL CEPPO Associazione Veneti in Spagna

Gratin Polesano

ingredienti: 800 g di patate, 300 g di fontina,150 g di pancetta, mezzo litro di brodo, burro, sale, pepe.

preparazione: Imburrate una teglia, versate 1/4 l di brodo e lasciate prendere il bollore. Lavate, pelate e tagliate a fette 400 g di patate; disponetele sul fondo della teglia a formare il primo strato ed aggiungete sale e pepe. Fate cuocere le patate fino all'assorbimento completo del brodo; copritele quindi con metà della fontina e della pancetta. Allo stesso modo formate il secondo strato. Mettete nel forno a 180-200° per una ventina di minuti. Servite il gratin ben caldo.

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